Amuses bouche

                                                            ****

                           Médaillon de foie gras au confit de fraises en chutney

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                                  Filet de Turbot raidi au beurre blanc,

                                émulsionné et ses filaments de mangue

                                                             ****

                              Expérimental de homard et Saint Jacques

                                            et son jus aux morilles

                                                             ****

                                 Duo de pigeonneau et coucou au jus de truffes

                                                Petits légumes du pays

                                                              ****

                                           Soufflé vanille et son sorbet

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                                                       Mignardises

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